亿发食品(德州)有限公司
经营模式:生产加工
地址:山东省德州(禹城)高新技术产业开发区友谊街以南东二环以东
主营:复配膨松剂,改良剂,裹粉(脆炸粉,预拌粉)
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如何解决炸油条面团变软问题
炸油条的面团醒发好后,如果放置几个小时,就会出现面团稀软的现象,不易成型制作,这主要是因为气温偏高,面团放置时间过长,解决的方法如下:一、采用“提面”解决面团发软:
就是用手从面团的四周向下、向内反复折叠面团,无铝油条膨松剂的适用范围,静止几分钟然后重新炸油条。
二、利用海韦力增筋剂解决面团发软:
如果经常出现面团发软,无铝油条膨松剂的作用,可以采用海韦力增筋剂也可以解决和延缓面团的稀软问题,就是和面时添加0.1-0.2%海韦力增筋剂,无铝油条膨松剂的推荐使用量,使用方法也很简单,把增筋剂和盐一起溶于水中和面即可。
三、选用通用型无铝油条膨松剂解决面团发软:
无铝油条膨松剂有快速型和通用型,两者的区别在于,海韦力快速油条膨松剂和好面30分钟就可以炸油条,发面速度很快,比较适合冬季气温偏低和想要快速炸油时使用。而海韦力通用型油条膨松剂和好面一般需要醒发3-5个小时,发面速度慢。如果使用快速油条膨松剂,面团出现变软现象,可以换成海韦力通用型无 铝油条膨松剂。
豆浆为什么要配油条一起吃呢?
这是因为油条属于煎炸食品可以提供高油脂和高热量,再加上豆浆也属于中脂性食品,这种早餐组合可以很经济的提供给普通人一上午的体力需求。
尤其是油条中大多加明矾。这种含铝的无机物,被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害,并且很难被人体排出而逐渐蓄积。长久对身体造成的危害是,记忆力减退、抑郁和烦躁,无铝油条膨松剂,但是如果你在食用油条时,佐以豆浆,那么就在无意中保护了自己。因为豆浆中富含卵磷脂。科学家发现给记忆力减退者服用一定剂量的卵磷脂,可以使他们的记忆力得到一定的好转。
山东五丰无铝油条膨松剂的产品特点是安全健康,不含铝和明矾,再就是在油条外观和口感上都保持优质的品质。
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陈经理女士
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